MP Home Cheese Pro
Το οικογενειακό παραδοσιακό τυροκομείο της Milkplan MP Ηome Cheese Pro, είναι μια ολοκληρωμένη λύση τυροκόμησης με δυναμικότητα τυροκομικής παραγωγής έως 500 λίτρα.
Όλα τα επιμέρους τμήματά του έχουν σχεδιαστεί με έμφαση στη λεπτομέρεια και έχουν διαστασιολογηθεί ώστε η τυροκομική μονάδα να είναι εργονομική και να καταλαμβάνει πολύ μικρό χώρο.
Το MP Home Cheese Pro είναι μια μικρογραφία τυροκομικής βιομηχανίας, μια αξιόπιστη και λειτουργική λύση για μικρές και ευέλικτες μονάδες.
Ξεχωρίζει για την υψηλών προδιαγραφών κατασκευή του συνολικά, τη σύγχρονη τεχνολογία που χρησιμοποιεί καθώς και τους αυτοματισμούς που ενσωματώνει ώστε να είναι εύκολα διαχειρίσιμο από τον τυροκόμο.
Σύγχρονη τεχνολογία για εύκολο χειρισμό.
Αυτοματοποίηση της παραγωγικής διαδικασίας. Επίτευξη παστερίωσης στα βέλτιστα χρονικά διαστήματα.
Εξοικονόμηση χώρου, ενέργειας αλλά και νερού προαιρετικά με χρήση icebank.
Βελτιστοποίηση της ποιότητας του παραγόμενου προϊόντος.
Το MP home cheese pro είναι σχεδιασμένο ειδικά ώστε να είναι φιλικό προς τον χρήστη. Όλες οι λειτουργίες ελέγχονται από μια οθόνη αφής στη γλώσσα του χρήστη και οι επιλογές εμφανίζονται αυτόματα ώστε να διασφαλίζεται ότι έχει υπάρξει πρόβλεψη για όλα τα στάδια. Όλα τα στάδια είναι πλήρως παραμετροποιήσιμα ώστε να εξυπηρετούν το χρήστη αλλά υπάρχει και δυνατότητα αποθήκευσης δεδομένων ώστε να μην απαιτείται επαναπρογραμματισμός.
Όλη η διαδικασία τυροκόμησης ελέγχεται από έναν κεντρικό πίνακα ελέγχου στον οποίο καταγράφεται η διάρκεια κάθε σταδίου επεξεργασίας ώστε να παρέχεται στον χρήστη πλήρης ενημέρωση κατά την ολοκλήρωσή της.
Ανοξείδωτη αντλία γάλακτος
Ανοξείδωτη αντλία γάλακτος χαμηλού αφρισμού (1400rpm) για να μην καταπονείται το γάλα κατά τη μεταφορά, συνδεδεμένη με ενισχυμένο φίλτρο γάλακτος για την απομάκρυνση ξένων στοιχείων.
Κορυφολόγος
Κορυφολόγος/διαχωριστής κρέμας γάλακτος για άριστο καθαρισμό γάλακτος από σωματικά κύτταρα (αίμα), φυτικές ίνες, χώματα κλπ και διαχωρισμό της κρέμας, εφόσον αυτό είναι επιθυμητό.
- Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα κατάλληλο για τρόφιμα (AISI 304)
- Δυνατότητα ρύθμισης της αποκορύφωσης.
- Αυτόματη λειτουργία μέσω ηλεκτροδίων στάθμης για συνεχόμενη ροή γάλακτος.
Παστεριωτής
Βραστήρας/παστεριωτής με εναλλάκτη θερμότητας στον πυθμένα και περιμετρικά της δεξαμενής για βελτιστοποίηση των διαδικασιών θέρμανσης και ψύξης κατά την παστερίωση.
- Προγραμματιζόμενη διαδικασία παστερίωσης μέσω γενικού ηλεκτρονικού πίνακα ελέγχου και PLC.
- Άριστη θερμομόνωση δεξαμενής με διπλό τοίχωμα (45mm περιμετρικά & 90mm στην κάτω πλευρά της δεξαμενής) και αξιόπιστος και λειτουργικός κυκλοφορητής για διατήρηση θερμοκρασίας και εξοικονόμηση ενέργειας.
- Εργονομική σχεδίαση και κατασκευή από κατάλληλο για τρόφιμα χάλυβα άριστης ποιότητας (AISI304) για αξιόπιστη λειτουργία.
- Επιλογή συνεχούς ανάδευσης για ομοιόμορφη κατανομή της θερμοκρασίας και αυτόματης έναρξης/λήξης λειτουργίας ανάδευσης.
Προαιρετικά:
- Καινοτόμο σύστημα icebank για ταχύτερη ψύξη και περαιτέρω εξοικονόμηση ενέργειας και νερού.
- Λέβητας υγραερίου για άμεση & οικονομική παροχή ζεστού νερού στον παστεριωτή.
Δεξαμενή πήξης
Δεξαμενή πήξης/Πήχτρα κατασκευασμένη από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304 (DIN 1.4301) κατάλληλο για τρόφιμα.
- Ορθογώνια διατομή για ομοιόμορφη πήξη του γάλακτος.
- Αυτόματο άνοιγμα και κλείσιμο της θυρίδας για εύκολη διέλευση του πήγματος .
- Διαθέτει σκαλοπάτια προς διευκόλυνση του τυροκόμου.
- Ενιαίος διανομέας για άμεσο και ομοιόμορφο γέμισμα των καλουπιών.
Τεζάκι - ανατροπέας 2σε1
Τεζάκι - ανατροπέας 2σε1 / Τροχήλατη δεξαμενή αποστράγγισης με ενσωματωμένο αυτόματο μηχανισμό για προγραμματισμένη ανατροπή σε συγκεκριμένους χρόνους ώστε να μην επηρεάζεται η ποιότητα του τυριού κατά την αποστράγγιση.
- Κατασκευή από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304 (DIN 1.4301) κατάλληλο για τρόφιμα.
- Πλήρως ελεγχόμενοι κύκλοι ανατροπής (Προσφέρει αυτόματη ανατροπή των καλουπιών, με αριθμό και χρόνο αναμονής μεταξύ περιστροφών που καθορίζονται από τον χρήστη σύμφωνα με τις ανάγκες του).
- Λειτουργία ειδοποίησης για αποφυγή παρέκκλισης.
- Αποσπώμενοι ανατροπείς για εύκολη και αποτελεσματική πλύση.
- Compact κατασκευή σχεδιασμένη ώστε να ενσωματώνεται κάτω από την δεξαμενή πήξης για επιπλέον εξοικονόμηση χώρου.
Στεγανός & ανοξείδωτος πίνακας ελέγχου
Στεγανός & ανοξείδωτος πίνακας ελέγχου για προστασία των επιμέρους εξαρτημάτων.
- Παρέχει πρακτικό και εύκολο χειρισμό μέσω της οθόνης αφής 7''.
- Διαθέτει σύστημα προγραμματισμού θερμοκρασιών και χρόνων για αυτοματοποιημένη διαδικασία τυροκόμησης.
- Ενημερώνει τον τυροκόμο για την ολοκλήρωση κάθε φάσης με ηχητικές και οπτικές ειδοποιήσεις και τον προτρέπει να προβεί στις απαιτούμενες ενέργειες αποκλείοντας έτσι κάθε περίπτωση λάθους.
- Επιδέχεται προσαρμογές από τον χρήστη για όλους τους τύπους τυριών.
- Πλήρως παραμετροποιήσιμη διαδικασία για κάθε στάδιο επεξεργασίας ώστε ο χρήστης να καταχωρεί τη δική του συνταγή.
Σύστημα αφρισμού easy clean (προαιρετικά)
Παρέχεται το το σύστημα αφρισμού easy clean για όξινο και αλκαλικό καθαρισμό εξασφαλίζοντας την απολύμανση του δικτύου.
*Icebank (προαιρετικά)
Icebank χωρητικότητας 350LT για τη δημιουργία πάγου κατάλληλης ποσότητας και την παροχή παγωμένου νερού με δυνατότητα πλήρους ενσωμάτωσης στον πίνακα του τυροκομείου.
- Κατασκευή εξ ’ολοκλήρου από ανοξείδωτο χάλυβα AISI304.
- Ψυκτικά στοιχεία τύπου 'jacket’ συγκολλημένα με τη μέθοδο laser.
- Ενσωματωμένος ηλεκτρολογικός πίνακας για πλήρη έλεγχο .
- Ελεγχόμενη ανάδευση με φυσαλίδες αέρα για ομοιόμορφη θερμοκρασία νερού.
- Αισθητήρες για ρυθμιζόμενο πάχος στρώματος πάγου και στάθμης νερού για συνεχή έλεγχο και αυτόματη πλήρωση δεξαμενής .